Заказ в один клик

Капча
Заказать

Обратная связь

Капча
Jтправить

Нажимая кнопку «Отправить» Вы соглашаетесь на

Обработку персональных данных

Личный кабинет

Регистрация

Капча
Регистрация

Нажимая кнопку «Регистрация» Вы соглашаетесь на

Обработку персональных данных

Товар добавлен в корзину

Как выбрать домашний автоклав для консервирования

Содержание

Эксплуатационные характеристики

Материал – коррозиестойкая и углеродистая сталь

Единственный недостаток коррозиестойкой стали по сравнению с углеродистой сталью – это более высокая стоимость. Но затраты быстро окупаются в процессе эксплуатации автоклава благодаря:

  • широким возможностям его применения – консервирование, дистилляция, решение разнообразных бытовых и пищевых задач;
  • простоте обслуживания;
  • большому эксплуатационному ресурсу.

Существенный недостаток углеродистой стали – подверженность коррозии. Она влечет за собой узкие возможности применения автоклава (только консервация) и снижение эксплуатационного ресурса. В процессе хранения устройства и при его контакте с водой углеродистая сталь покрывается ржавчиной. Она загрязняет руки и вызывает дискомфорт при эксплуатации аппарата. Единственным преимуществом моделей из углеродистой стали является их дешевизна.

Автоклавы ТМ «Форком» созданы из прочной коррозиестойкой стали и рассчитаны на эффективное использование десятилетиями.

Ускоренный процесс охлаждения

Данная функция играет существенную роль при консервации и предусмотрена во всех промышленных аппаратах.

В бытовых автоклавах ТМ «Форком» используется специальная система охлаждения, разработанная и запатентованная нашей командой. Такое охлаждение обеспечивает сокращение длительности термообработки продукта и максимальное сохранение его вкусовых качеств.

При отсутствии системы охлаждения остывание длится 12 часов и более. Продолжительное сохранение высокой температуры приводит к перевариванию продукта несмотря на то, что источник нагрева уже выключен. Это происходит потому, что при нагреве повышается давление, а для безопасного открытия автоклава и извлечения готового продукта нужно снизить давление при помощи уменьшения температуры.

Давление

С учетом новых технологий и пожеланий потребителей аппараты постоянно модернизируются. Среди современных разработок особой популярностью и удобством эксплуатации отличаются кассетные автоклавы с самообразуемым давлением.

В ходе естественного нагрева образуется давление до 2,5 МПа. Температура при этом превышает 100°C. В условиях обычного давления достичь значений температуры выше 100°C невозможно.

В моделях старого образца давление предварительно нагнеталось через ниппель, нагревание происходило медленно, и готовая продукция получалась низкокачественной. Автоклавы нового образца лишены этих недостатков – в них нет предварительной подкачки давления, охлаждение протекает быстро, и готовая продукция получает высокие потребительские и технологические свойства.

Тип нагрева

Производятся автоклавы с электрическим и газовым источниками нагрева. Более удобны в применении электрические модели. Они легко устанавливаются на удобную высоту в любом подходящем месте, после чего остается только вставить кассету с банками, что существенно облегчает процесс работы. Также в электрических аппаратах проще регулировать температуру. Расход электроэнергии у них незначителен.

Желательно приобретать аппараты с автоматическим управлением. Электронный блок управления (ЭБУ) обеспечивает автоматизацию процесса приготовления продукции и минимизирует необходимость контроля. ЭБУ запрограммирован для приготовления разнообразных продуктов и напитков, автоматически выполняет все технологические процессы: нагрев, стерилизацию, охлаждение, слив и пр. Пользоваться им просто и удобно, к тому же, освобождается время для занятий другими делами. Но стоимость моделей с автоматическим управлением выше.

Оборудование с газовым типом нагрева имеет:

  • существенный вес – при установке на газовую плиту потребуется посторонняя помощь;
  • более трудоемкий процесс работы;
  • необходимость постоянно отслеживать температуру и регулировать давление газа;
  • более длительный нагрев.

Преимуществами таких устройств выступают: простота конструкции и комплектующих, высокий эксплуатационный ресурс, низкий расход газа.

Объем автоклава

При выборе оборудования учитываются особенности его предстоящего использования:

  1. На консервных комбинатах с высокой перерабатывающей мощностью применяются промышленные автоклавы больших объемов.
  2. На небольших фермерских хозяйствах востребованы аппараты объемом 125 л. Для повышения производительности они дополняются прижимными кассетами.
  3. Для применения в домашних условиях оптимально подходят модели объемом 46 и 22 л. Аппараты на 22 л актуальны при скромном количестве заготовок, прекрасный выбор для небольших семей. Модели на 46 л рекомендуются для больших семей и домов с небольшим подворьем. Они универсальны – успешно применяются при любых количествах заготовок.
Все автоклавы оснащены дополнительной функцией дистилляции. Для повышения производительности их отдельно доукомплектовывают запасными кассетами.

Информация о производителе

Перед покупкой автоклава изучите исчерпывающую информацию об изделии и его производителе. Особое внимание обратите на наличие сертификатов, срок гарантии и послегарантийное обслуживание.

Аппараты, изготовленные на базе скороварки, не обеспечивают должной безопасности при использовании и не гарантируют получения качественной продукции. Укомплектовывают их инструкциями и прижимными кассетами, разработанными для моделей других производителей. Покупать подобное оборудование не рекомендуется, даже если оно реализуется очень дешево. Это опасно!
Автоклав – это сосуд, который работает с высокими значениями давления и температуры. Поэтому перед его использованием необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией. При несоблюдении правил эксплуатации велик риск получения опасных повреждений.

Автоклавы нашего производства

Автоклав Объем, л. Цена, р.
Электрические автоклавы
Консерватор 46 42615
Малыш Нерж с ЭБУ 22 36435
Консерватор ЭлНерж 46 33760
Малыш ЭлНерж 22 27050
Фермер Нерж 125 75500
Газовые автоклавы
Малыш ГазНерж-У 22 12995
Малыш ГазНерж 22 21470
Консерватор ГазНерж 46 29770
Малыш ГазНерж-У без кассеты 22 11960
Походный Нерж 22 22900