Заказ в один клик

Капча
Заказать

Обратная связь

Капча
Jтправить

Нажимая кнопку «Отправить» Вы соглашаетесь на

Обработку персональных данных

Личный кабинет

Регистрация

Капча
Регистрация

Нажимая кнопку «Регистрация» Вы соглашаетесь на

Обработку персональных данных

Товар добавлен в корзину

Семинар по сыроварению 8-9 июля 2017 г. в Краснодаре

8-9 июля 2017 года состоится семинар по сыроварению от школы «Елькин сыр» и Елены Денисовой (компания Форком).

Адрес проведения: г. Краснодар, ул. Московская 69.

День 1: Вся информация подается на примере приготовления сыра «Гауда» или «Российский сыр» на выбор. Каждый примет активное участие.

День 2: Сыры с пропионовыми бактериями (Маасдам, Ярлсберг) - приготовление кисломолочной продукции

Программа семинара:

  1. Оборудование для сыроварения. Нюансы выбора.
  2. Подготовка молока для производства сыра (созревание, пастеризация и нормализация).
  3. Всё о сычужном ферменте (т.флокуляции, расчет активности и количества фермента).
  4. Заквасочные культуры и закваски.
  5. Синерезис молока (плотность калье и готовность к разрезанию).
  6. Разрезание сгустка, постановка зерна, снижение кислотности.
  7. Прессование и посол.
  8. Созревание и хранение.

Стоимость семинара 4000 руб за два дня.


Контактная информация:

ООО «ФОРКОМ», г. Краснодар, ул. Московская 69

e-mail: syrzavod@list.ru

тел: 8 (918) 198-44-00 Игорь Иванович


Количество мест ограничено!

Всем участникам скидки и акции в подарок от ООО «Форком».